L'Eccellenza del Caffè Specialty nel Cuore di Roma
Scopri l'arte del caffè monorigine, dove tradizione italiana e innovazione specialty si fondono per creare esperienze di gusto uniche. Dal chicco alla tazza, ogni dettaglio racconta una storia di passione e qualità.
Selezione Caffè Monorigine & Specialty
Ogni chicco racconta la storia della sua terra, dal Costa Rica al Burundi, attraverso processi innovativi e sostenibili
Costa Rica Tarrazú Reserve
Un caffè straordinario proveniente dalle piantagioni d'alta quota del Costa Rica. Lavorato con il metodo della fermentazione anaerobica, sviluppa note di frutti tropicali, cioccolato fondente e una dolcezza naturale inconfondibile. Perfetto per espresso e filtro.
Burundi Kayanza Honey
Dalla regione di Kayanza, questo caffè specialty è lavorato con il metodo honey process che esalta la sua naturale dolcezza. Note di bacche rosse, caramello e una piacevole acidità agrumata. Un'esperienza sensoriale che celebra la qualità del terroir africano.
Ambra Signature Blend
Il nostro blend esclusivo unisce caffè monorigine selezionati dal Brasile, Etiopia e Guatemala. Tostatura artigianale che crea un profilo equilibrato con corpo vellutato, note di nocciola tostata e una persistenza elegante. Ideale per ogni momento della giornata.
Etiopia Yirgacheffe Natural
Dalla culla del caffè, un monorigine lavorato con il metodo naturale che esalta le caratteristiche floreali e fruttate. Profumo intenso di gelsomino, note di mirtilli e una dolcezza che ricorda il miele. Un viaggio olfattivo e gustativo indimenticabile.
Colombia Huila Supremo
Caffè lavato della regione di Huila, rinomata per la produzione di specialty coffee. Profilo pulito e brillante con note di cioccolato al latte, mandorle e una vivace acidità maliaca. La scelta perfetta per chi cerca equilibrio e complessità.
Selezione Sperimentale
Ogni stagione proponiamo microlotti esclusivi da produttori innovativi. Varietà rare, processi sperimentali e profili unici che sfidano le convenzioni. Quantità limitate per palati curiosi che cercano l'eccezionale e il nuovo nel mondo del caffè specialty.
Trasparenza nella Selezione
Ogni caffè che serviamo è tracciato dalla piantagione alla tazza. Collaboriamo direttamente con i produttori per garantire qualità eccezionale, pratiche sostenibili e compenso equo. Le schede dettagliate di ogni origine includono informazioni su varietà botanica, altitudine, metodo di lavorazione e note di degustazione professionali.
Scopri il Nostro ImpegnoLaboratori di Preparazione & Educazione al Caffè
Impara l'arte del caffè specialty dai nostri baristi esperti. Esperienze pratiche e interattive per tutti i livelli
Fondamenti dell'Espresso
Workshop di 2 ore dove imparerai le basi dell'estrazione perfetta: macinatura, dosaggio, pressatura e timing. Pratica su macchine professionali con feedback personalizzato dai nostri baristi.
Viaggio nelle Origini
Sessione di cupping guidata per esplorare caffè da diverse regioni. Impara a riconoscere i profili aromatici, le note di degustazione e l'influenza del terroir sul gusto finale.
Latte Art Masterclass
Corso avanzato di 3 ore dedicato all'arte della montatura del latte e alla creazione di pattern. Dalla rosetta al cuore, fino alle tecniche più complesse di versata libera.
Metodi di Filtro
Esplora V60, Chemex, Aeropress e French Press. Scopri come ogni metodo esalta diverse caratteristiche del caffè e trova il tuo preferito attraverso prove pratiche comparative.
Scienza dell'Estrazione
Workshop tecnico sull'estrazione del caffè: chimica, parametri TDS, rapporti di estrazione e ottimizzazione delle variabili. Per chi vuole approfondire la teoria dietro la pratica.
Barista a Casa
Corso completo per portare la qualità del caffè specialty nella tua cucina. Selezione delle attrezzature, tecniche di preparazione e conservazione del caffè. Include kit starter.
Prenota il Tuo Laboratorio
Sessioni disponibili ogni settimana per gruppi da 4 a 8 persone. Possibilità di organizzare workshop privati per eventi aziendali o occasioni speciali. Tutti i materiali e i caffè sono inclusi.
Contattaci per PrenotarePasticceria Artigianale & Proposte Gastronomiche
Creazioni quotidiane che esaltano la tradizione italiana con ingredienti selezionati e lavorazione artigianale
Pasticceria del Giorno
Ogni mattina la nostra pasticceria si riempie dei profumi di cornetti appena sfornati, maritozzo con panna fresca, e crostate di frutta stagionale. Utilizziamo esclusivamente burro di alta qualità, farine selezionate e lievito madre per una lievitazione naturale che regala fragranza e digeribilità.
- Cornetti Artigianali - Classici al burro, integrali, vegani e ripieni
- Maritozzo Romano - Con panna montata fresca e varianti stagionali
- Crostate & Torte - Ricette tradizionali con frutta di stagione
- Biscotteria - Cantuccini, brutti ma buoni, e specialità regionali
Pranzo Leggero & Opzioni Salutari
La nostra proposta pranzo celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti. Insalate composte, toast gourmet, e piatti vegetariani preparati al momento con prodotti freschi e locali. Opzioni senza glutine e vegane sempre disponibili.
- Bowl Stagionali - Composizioni equilibrate con cereali, proteine e verdure
- Toast & Panini - Pane artigianale con ripieni creativi e gourmet
- Insalate Composte - Ricette che cambiano seguendo la stagionalità
- Zuppe & Vellutate - Comfort food salutare nei mesi freddi
Opzioni Inclusive
Selezione quotidiana di dolci e salati per intolleranze e scelte alimentari. Prodotti certificati senza glutine, opzioni vegane e lactose-free preparati con la stessa cura e qualità delle ricette tradizionali.
Ingredienti Locali
Collaboriamo con produttori locali del Lazio per garantire freschezza e sostenibilità. Frutta, verdura e formaggi a chilometro zero che valorizzano il territorio e riducono l'impatto ambientale della nostra cucina.
Abbinamenti Studiati
I nostri baristi possono consigliarti l'abbinamento perfetto tra il nostro caffè specialty e le creazioni di pasticceria. Ogni origine esalta diversi sapori, creando esperienze gustative complete e memorabili.
Caffè Funzionale & Soluzioni Wellness
L'evoluzione del caffè specialty incontra il benessere: bevande innovative che uniscono gusto e benefici
Mushroom Coffee
La rivoluzione del benessere nel caffè. Blend esclusivo che unisce il nostro espresso specialty con estratti di funghi medicinali come Lion's Mane, Chaga e Cordyceps. Benefici per concentrazione, energia sostenuta e supporto immunitario, senza compromettere il gusto ricco del caffè. Una tendenza in crescita del 420% che risponde alla domanda di bevande funzionali senza rinunciare alla qualità.
Cold Brew & Nitro
Estrazione a freddo per 18-24 ore che crea un caffè dolce, liscio e naturalmente meno acido. Versione nitro con cremosità simile alla birra artigianale. Ideale per i mesi caldi romani, offre una caffeina più gentile e un profilo aromatico complesso. Disponibile anche in versione tonic per un twist rinfrescante.
Adattogeni & Superfoods
Arricchisci il tuo caffè con adattogeni come ashwagandha per la gestione dello stress, maca per l'energia, o collagene per pelle e articolazioni. Ogni aggiunta è attentamente selezionata per completare, non mascherare, le note del nostro caffè specialty. Un approccio olistico al caffè per la generazione wellness-conscious.
Latti Vegetali Premium
Selezione curata di alternative vegetali formulate per barista: avena, mandorla, soia, cocco e anacardi. Ogni opzione è scelta per texture, capacità schiumogena e complementarità con il nostro caffè. Arricchiti con vitamine e minerali, senza compromessi sul gusto o sulla qualità del cappuccino perfetto.
Personalizza la Tua Esperienza Wellness
Ogni bevanda può essere personalizzata secondo le tue preferenze e obiettivi di benessere. I nostri baristi sono formati per consigliarti la combinazione ideale di caffè, adattogeni e latti vegetali che risponde alle tue esigenze, mantenendo sempre l'integrità del caffè specialty al centro dell'esperienza.
Commercio Diretto & Approvvigionamento Sostenibile
Trasparenza totale dalla piantagione alla tazza. Relazioni dirette con i produttori per qualità eccezionale ed equità
Relazioni Dirette con i Produttori
Lavoriamo direttamente con cooperative e piantagioni selezionate, eliminando gli intermediari per garantire compensi equi ai coltivatori e qualità superiore per i nostri clienti. Visitiamo regolarmente le origini, costruendo partnership a lungo termine basate su fiducia reciproca e obiettivi condivisi di eccellenza e sostenibilità.
Paghiamo ben oltre i prezzi Fair Trade per ricompensare la qualità eccezionale
Impegni a lungo termine che permettono ai produttori di investire e innovare
Ogni lotto è tracciato dalla piantagione specifica al chicco nella tua tazza
Carbon Neutral
Compensiamo il 100% delle emissioni di CO2 del nostro approvvigionamento attraverso progetti di riforestazione nelle regioni produttrici. Il nostro caffè viaggia in modo responsabile.
Blockchain Traceability
Tecnologia blockchain per tracciare ogni fase della filiera. Scansiona il QR code della tua confezione per vedere l'intera storia del tuo caffè, dai produttori ai processi.
Certificazioni Multiple
Fair Trade, Rainforest Alliance, Organic: i nostri caffè portano le certificazioni che garantiscono standard ambientali e sociali rigorosi. Qualità verificata a ogni livello.
Il Nostro Impegno per il Futuro
Crediamo che il caffè di qualità eccezionale debba essere anche eticamente ineccepibile. Ogni tazza che serviamo supporta comunità di coltivatori, protegge ecosistemi fragili e dimostra che la trasparenza e la sostenibilità non sono optional, ma fondamenta del vero caffè specialty. Questo è il nostro standard, non un'eccezione.
Attrezzatura Premium per il Caffè a Casa
Porta la qualità del barista professionista nella tua cucina con strumenti selezionati e consulenza esperta
Macchine Espresso
Selezione curata di macchine per espresso che bilanciano qualità professionale e usabilità domestica. Dai modelli manuali per puristi alle automatiche di alta gamma. Consulenza personalizzata per trovare la macchina perfetta per le tue esigenze e budget.
Macinacaffè
Il cuore del caffè perfetto. Macinacaffè a macine coniche e piatte per ogni metodo di preparazione. La macinatura fresca è il segreto della qualità: ti guidiamo nella scelta del modello giusto per espresso, filtro o metodi alternativi.
Metodi di Filtro
V60, Chemex, Kalita Wave, Aeropress: la gamma completa dei metodi di estrazione manuali. Include kettles a collo d'oca, bilance di precisione, filtri premium e tutto il necessario per padroneggiare l'arte del pour over.
Strumenti del Mestiere
Tamper professionali, termometri digitali, pitcher per latte art, tappetini barista, pennelli per pulizia. Ogni dettaglio conta: offriamo gli stessi strumenti che usiamo ogni giorno nel nostro caffè.
Preservare la Freschezza
Contenitori sottovuoto, barattoli ermetici e soluzioni di stoccaggio che mantengono il tuo caffè fresco più a lungo. La corretta conservazione è fondamentale per preservare aromi e oli essenziali del caffè specialty.
Kit Completi
Pacchetti curati per iniziare il tuo viaggio nel caffè specialty a casa. Include attrezzatura essenziale, campioni di caffè, guida pratica e una sessione di formazione gratuita con i nostri baristi.
Consulenza Personalizzata & Supporto Continuo
Non vendiamo solo attrezzatura: offriamo la nostra esperienza. Ogni acquisto include una sessione di training personalizzata dove ti insegniamo a usare al meglio i tuoi nuovi strumenti. Supporto continuo, manutenzione e troubleshooting per garantire che ottenga sempre il massimo dal tuo investimento.
- Demo gratuite di tutte le attrezzature
- Formazione inclusa con l'acquisto
- Servizio di manutenzione e riparazione
- Programma trade-in per upgrade
Catering Esclusivo & Servizi per Eventi
Porta l'eccellenza del caffè specialty ai tuoi eventi. Esperienze su misura che impressionano e deliziano
☕ Coffee Bar per Eventi
Trasformiamo il tuo evento con una postazione caffè completa gestita dai nostri baristi professionisti. Macchine espresso professionali, selezione di caffè specialty, latte art dal vivo e bevande personalizzate. Perfetto per matrimoni, conferenze aziendali, fiere e eventi privati.
- Setup completo con attrezzatura professionale
- Baristi certificati e formati
- Menu personalizzabile (espresso, filtro, cold brew)
- Opzioni wellness e funzionali disponibili
- Servizio per 50-500 persone
🥐 Catering Completo
Non solo caffè: la nostra pasticceria artigianale e proposte gastronomiche completano l'esperienza. Colazioni aziendali, coffee break per conferenze, aperitivi con specialty cocktails al caffè. Ogni dettaglio curato per riflettere l'eccellenza del tuo evento.
- Pasticceria fresca preparata il giorno stesso
- Opzioni lunch box e finger food
- Menu personalizzati per esigenze alimentari
- Servizio completo con stoviglie e personale
- Allestimenti Instagram-worthy
Eventi Aziendali
Meeting, conferenze, team building e inaugurazioni. Impressiona clienti e collaboratori con un'esperienza caffè memorabile.
Matrimoni & Celebrazioni
Rendi speciale il tuo giorno con un coffee bar elegante. Dalla colazione pre-cerimonia al dopocena con specialty cocktails.
Eventi Privati
Feste private, anniversari, baby shower. Un tocco di classe che trasforma ogni occasione in un'esperienza indimenticabile.
Richiedi un Preventivo Personalizzato
Ogni evento è unico. Contattaci per discutere le tue esigenze specifiche e creeremo un pacchetto su misura che supera le aspettative. Sopralluoghi gratuiti a Roma e dintorni.
Contattaci per il Tuo EventoMaestria Artigianale & Autorità Specialty Coffee
Anni di dedizione, formazione continua e passione per l'eccellenza in ogni aspetto del caffè
Precisione nell'Estrazione
L'espresso perfetto è scienza e arte. I nostri baristi sono formati sui principi fondamentali dell'estrazione: temperatura dell'acqua a 93°C, pressione a 9 bar, tempo di estrazione tra 25-30 secondi per un ristretto equilibrato. Ma la vera maestria sta nel sapere quando infrangere le regole per esaltare le caratteristiche uniche di ogni origine.
Specialty Coffee Association - Barista Skills, Brewing e Sensory Standards
Workshop mensili e aggiornamenti sulle tecniche emergenti e nuove origini
Il nostro team partecipa regolarmente a competizioni barista e brewing
Tostatura Innovativa
Collaboriamo con torrefattori specialty che utilizzano approcci innovativi: profili di tostatura sviluppati specificamente per ogni origine, attenzione alla reazione di Maillard, curve di temperatura studiate per esaltare dolcezza e complessità. Ogni lotto è testato e validato attraverso cupping rigoroso.
Controllo Qualità
Sessioni di cupping settimanali per valutare nuove origini e monitorare la qualità dei lotti in rotazione. Usiamo il protocollo SCA per scoring obiettivo: fragranza, aroma, acidità, corpo, bilanciamento, retrogusto. Solo caffè che raggiungono 80+ punti entrano nel nostro menu.
Relazioni con Produttori
Visitiamo personalmente le piantagioni con cui lavoriamo. Comprendiamo le sfide climatiche, i processi innovativi che stanno sperimentando, le storie familiari dietro ogni raccolto. Questa conoscenza diretta ci permette di raccontare ai clienti la vera storia dietro ogni tazza.
Leadership nel Settore Specialty
Ambra Dorata non è solo un caffè: siamo un punto di riferimento per la comunità specialty di Roma. Ospitiamo eventi educativi, apriamo le porte a professionisti per condividere conoscenze, e lavoriamo attivamente per elevare gli standard dell'industria. Crediamo che la crescita del settore specialty benefici tutti: produttori, professionisti e consumatori. Il nostro successo si misura nel contributo che diamo alla cultura del caffè di qualità in Italia.
Sostenibilità, Innovazione & Leadership Ambientale
Il nostro impegno per un futuro migliore: pratiche concrete che riducono l'impatto e ispirano il cambiamento
♻️ Gestione dei Rifiuti & Economia Circolare
I fondi di caffè diventano compost per orti urbani locali. Collaboriamo con farm urbane romane per chiudere il ciclo: i nostri scarti nutrono il terreno che produce verdure per i nostri piatti. Packaging completamente compostabile o riciclabile. Tazze riutilizzabili premiate con sconti.
- Zero fondi in discarica - 100% compostati
- Eliminazione plastica monouso dal 2023
- Partnership con 5 orti urbani romani
- Programma cup-discount per clienti habituè
💧 Efficienza Energetica & Risorse
Investimenti continui in tecnologia a basso consumo. Macchine espresso di ultima generazione con sistemi di risparmio energetico. Illuminazione LED completa. Sistema di filtrazione acqua che riduce gli sprechi del 60% rispetto a sistemi tradizionali.
- Riduzione 40% consumo energetico vs 2020
- Energia 100% da fonti rinnovabili certificate
- Sistemi idrici ad alta efficienza
- Apparecchiature Energy Star certificate
Compensazione Carbonio
Progetti di riforestazione in Etiopia e Colombia. Ogni kg di caffè acquistato finanzia la piantumazione di alberi nelle regioni produttrici.
Prezzi Trasparenti
Breakdown completo dei costi sul nostro sito. Mostriamo quanto va ai produttori, ai costi operativi e al margine. Trasparenza totale nella catena del valore.
Innovazione Continua
Sperimentiamo costantemente nuove soluzioni sostenibili. Dall'acqua di ricircolo per raffreddamento alle alternative vegetali con impronta carbonica minima.
Il Futuro è Adesso: I Nostri Obiettivi 2025
✓ Riduzione ulteriore 20% delle emissioni attraverso ottimizzazioni operative
✓ Lancio programma B-Corp per certificazione entro 2026
✓ Espansione partnership dirette con 10 nuovi produttori certificati
✓ Sistema di refill per clienti: eliminazione completa packaging monouso
Cosa Dicono i Nostri Clienti
Storie autentiche di chi ha scoperto l'eccellenza del caffè specialty con noi
Ho partecipato al laboratorio di espresso e la mia vita da coffee lover è cambiata. Finalmente capisco cosa rende speciale un caffè veramente eccezionale. I baristi di Ambra Dorata sono insegnanti pazienti e appassionati. Ora preparo espresso migliori a casa di quanto trovavo al bar sotto casa!
Come responsabile eventi di un'azienda tech, cercavo qualcosa di speciale per il nostro annual meeting. Il coffee bar di Ambra Dorata è stato il punto forte della giornata. I nostri ospiti internazionali non smettevano di complimentarsi per la qualità. Professionalità impeccabile e caffè straordinario.
Dopo anni di caffè commerciale, assaggiare il Costa Rica Tarrazú qui è stata una rivelazione. Note che non sapevo esistessero nel caffè. Ora vengo ogni settimana per provare nuove origini e non torno più indietro. Vale ogni centesimo e ogni minuto del viaggio attraverso Roma.
Sono vegana e spesso delusa dalle opzioni nei caffè. Ambra Dorata ha cinque tipi di latte vegetale, tutti premium, e i baristi sanno esattamente come montarli. I dolci vegani sono deliziosi quanto quelli tradizionali. Finalmente un posto che capisce che qualità e inclusività vanno insieme!
Ho comprato la mia prima macchina espresso qui con la consulenza di un barista che ha dedicato un'ora a spiegarmi le differenze. Include una formazione gratuita e supporto continuo. Tre mesi dopo faccio espresso che i miei amici preferiscono a quelli del bar. Investimento che vale ogni euro.
Il mushroom coffee mi sembrava una moda passera, ma qui mi hanno spiegato la scienza dietro e fatto assaggiare. Adesso è il mio ordine fisso: energia pulita, niente crash pomeridiano, e il gusto del caffè rimane fantastico. Chi l'avrebbe mai detto che wellness e qualità potessero convivere così bene?
Visitaci o Contattaci
Nel cuore di Roma, ti aspettiamo per condividere la passione per il caffè eccezionale
Dove Siamo
Via del Corso 117, Piano 2
00187 Roma, Lazio
Italia
Telefono
+39 06 9762 0345
Lun-Ven: 7:00-19:00
Sab-Dom: 8:00-20:00
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Che tu voglia partecipare a un laboratorio, organizzare un evento, o semplicemente ricevere consulenza sulla selezione del caffè perfetto, siamo qui per te. Ogni interazione con Ambra Dorata è un'opportunità per scoprire qualcosa di nuovo sul mondo del caffè specialty.
☕ Visite Guidate
Tour del nostro spazio con degustazione guidata
🎓 Consulenze 1-on-1
Sessioni personalizzate su caffè e attrezzature
🎉 Eventi Speciali
Catering e servizi su misura per ogni occasione
Cultura del Caffè Social & Personalizzazione
Bevande Instagram-worthy che celebrano creatività e qualità. L'evoluzione del caffè nell'era social
Creazioni Personalizzate per la Gen Z
Comprendiamo che il 68% della Gen Z preferisce formati freddi e bevande personalizzabili. Le nostre creazioni bilanciano tendenze social con l'integrità del caffè specialty. Whipped coffee, brown sugar iced lattes, e drink stagionali progettati per essere belli quanto buoni.
🧊 Iced Signature Drinks - Bevande fredde creative con base specialty coffee
🍯 Brown Sugar Collection - La dolcezza naturale incontra il caffè di qualità
☁️ Whipped Coffee Art - Texture cremose e presentazione spettacolare
🎨 Build Your Own - Personalizza ogni elemento della tua bevanda
Brown Sugar Shaken Espresso
Il fenomeno TikTok reinventato con il nostro espresso specialty. Zucchero di canna sciolto con ghiaccio, shot doppio di espresso shakerato, latte d'avena montato. Strati visivi perfetti e gusto bilanciato che rispetta la qualità del caffè.
Dalgona Specialty Edition
Il whipped coffee che ha conquistato i social, elevato con il nostro caffè monorigine. Texture cloud-like perfetta per foto e video, ma con la complessità aromatica che manca alle versioni mainstream. Disponibile caldo o freddo.
Seasonal Specials
Menu rotante di bevande ispirate alle stagioni e alle tendenze emergenti. Ingredienti naturali per colori vivaci: matcha, curcuma, barbabietola, butterfly pea. Ogni creazione è progettata per performance social senza compromettere autenticità.
Storytelling & Origine: Il Nostro Approccio Social
Ogni bevanda che creiamo ha una storia. Sui nostri canali social condividiamo il viaggio del caffè: dai produttori che incontriamo, ai processi innovativi che scopriamo, fino alle tecniche di preparazione che perfezionano. Video brevi, contenuti educativi e behind-the-scenes che connettono la Gen Z con l'origine del loro caffè.